Kisir (Ana Supermarket inspired)

Notitie

• Breng een waterkoker met water aan de kook, je hebt ongeveer 700 ml nodig om over bulgur tarwe te gieten. De beste verhouding naar mijn mening is 1 deel bulgur tarwe op iets minder dan 2 delen water.
• Plaats bulgur tarwe in een grote kom, giet er kokend water overheen en dek onmiddellijk af. Laat het 20 minuten staan zonder het deksel op te tillen.
• Meng tomatenpuree, olijfolie en granaatappelmelasse samen. Zodra de bulgur klaar is, meng je het olietomaat/granaatappelmelasse-mengsel erdoorheen. Gebruik je handen om het goed te mengen. Meng nu de gehakte groenten, fijngehakte kruiden, en het grootste deel van de granaatappelzaden erdoor. Breng op smaak met zout, peper, citroensap en chilipeper (pul biber als je het hebt, optioneel). Begin met 1 afgestreken tl zout, proef en voeg indien nodig meer toe.
• Laat het ongeveer 20 minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen. Serveer bestrooid met extra granaatappelzaden en een paar hele munt- en peterselieblaadjes.