Was de rijst, laat het mooi soaken.
Vervolgens plaats je de rijst in een pan met 3 kopjes water. Voor een Nederlander voelt dat sumier, maar die willen rijst verzuipen. Zachtjes pruttelen voor 8/10 minuten afhankelijk van je rijst. Daarna vuur uit en deksel dr'op. blijf effies polshoogte houden na 7 minuten moet wel het wel klaar zijn. Haal rijst uit de pan en spreid die ding. Laat je het in de pan dan krijg je zo'n heerlijke Gemiddelde twentse rijstpap.
Daarna ga flikker je ghee, je gemberpurre, verse gember, ui en wortle in de pan. Daarna je knoflook (knoflook fikt snel aan en we willen die niet crispy hebben). Gooi je kruiden erbij en roeren maar. Vul aan met ghee indien nodig.
Vervolgens je paprika, het witte gedeelte van de lente ui. gooi de rijst erbij (die moet wat afgekoeld zijn en eigenlijk EIGENLIJK moet je de rijst een dag van te voren maken). zet op hoog vuur mix alles. gooi je doperwten erbij. Serveer met groene lenteui, gebakken uitjes. Shiracha mayo is ook geniaal.
En je ei.
Je kan je ei bakken, koken of rauw erop doen (en dan mengen). Keuze is aan jou.
Voor extra lekkerheid hier saus.
Gooi water in een pannetje, zet vuur aan, 2 lepels pindakaas en wat ketjap manis. Ik weet niet de exacte verhoudingen want dit doe je gewoon op gevoel. Het mag niet te dik te zijn en niet te dun. Als dit koelt dikt het wat in. Hier kijk zelfgemaakte pindasaus zonder een godgruwelijke lijst aan crap.