Start met de bouilon.
Kneus 3 Sereh, strik ze en deponeer in ruime hoeveelheid water. Breng aan de kook. Water moet een frissig tintje krijgen van de sereh. Haal ze er daarna uit of versnipper ze heel klein. Voeg bouillon toe aan het soepwater.
Kook in een andere pan ondertussen de eieren, zorg dat het eigeel nog enigszins slijmy is.
In een andere pan bak je de ui, met gember, knoflook eventueel de sereh en pepertje. Als het wat glazig wordt deponeer je het in de soep. Voeg daarna aardappelen toe (in stukjes, zelf laat ik de schil eromheen). Kook verder. Voeg sambal badjak, pindakaas en ketjap manis toe. Zorg dat het niet klontert.
Voeg nadat de soep klaar begint te worden voeg je de prei (in stukje gesneden) toe en het witte van de lenteui.
Voeg als het echt bijna klaar is (nog paar minuutjes) het groene van de lentui. Haal van vuur. Pel de eieren, halveer ze en plaats ze in de soep, voeg als laatst tauge toe en indien je dat wilt wat gecrushte pinda's.
Is de soep flauw? Experimenteer met hoeveelheden.
Is de soep waterig? Meer aardappelen.
enjoy.