Samosa Stuffing

Notitie

Kook de aardappelen. Je gaat ze pureren dus laat ze vooral lekker heel. Ik schil ze niet, maar als jij dat IEL vindt, dan vooral wel doen.

Bak ondertussen de ui in Ghee  (zeker twee eetlepels). Voeg gember bij en knoflook. Tot het ready is.
Gooi de kruiden erbij (alle). Niet te hoog vuur, je wilt het niet verbranden.

Ondertussen zijn je aardappelen mushy en stamp je het fijn tot een puree.  (bewaar wat water voor als het te droog is, of voeg meer Ghee toe).
Gooi puree bij je Ghee kruidjes en musjhies in. Iets meer nigella als je daar zin in hebt.

Zet vuur uit en:
Squeeze citroen over de boel. 

Drizzle verse koriander (of mix het er doorheen) over het grotere boeltje.

Voici, c'est magnifique.