Thai Mango Salade met Nuoc Cham dressing

De salade

• Onrijpe mango
• Wortel (Julienne gesneden)
• Komkommer (Alleen de randen. Julienne gesneden)
• 15 g Verse koriander (Grof gehakt)
• 5 Verse Munt (Grof gehakt)
• Veldsla
• Tauge (of ontkiemde Mungbonen)
• Rode peper (Gesneden)

Nuoc Cham saus

• 1,5 tbsp Vissaus (Goede scheut)
• 2 tbsp Kokossuiker (2/3 lepels)
• 2 tbsp Limoen sap (Vers is beter, anders uit een pakje)
• 6 tbsp Water
• 1 Knoflook (1 teentje)
• 1 Rode peper (Kleine scherpe peper)